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L'azienda: a Nimis in provincia di Udine

L'azienda agricola di Manzocco Nevio & Comelli Sara, nasce nel 2000 a Nimis nella tradizione di “Tite” Giobatta Manzocco, da tutti conosciuto come Cjapen, che è anche il nome della spuntineria aperta al pubblico da dicembre a luglio e agli amici tutto l'anno.

Nevio e Sara

Infatti è proprio qui che la passione di Nevio per la carne, le antiche tradizioni norcine, le nuove fantasie creative legate alla selvaggina prendono corpo. Ma come fare senza il carattere forte ed entusiasta di Sara? Ottima padrona di casa, sempre disponibile e anima critica delle scelte agro alimentari e vinicole dell'azienda.

I nostri vini

L'azienda si estende per circa quattro ettari di vigneti lungo le colline del comune di Nimis e produce le seguenti varietá di uve nostrane: cabernet, refosco, marzemino (rossi), friulano e Vinars Sant (bianchi).

Il Vinars Sant: verduzzo friulano di produzione propria

Questo vino prende spunto dalla tradizione di Tite: infatti è fatto con uva verduzzo di ramandolo che viene imbottigliato il primo quarto di luna nuova prima di Pasqua, da qui la denominazione Vinars Sant, ossia Venerdì Santo. Questo procedimento dona al vino una vivacitá che mette in risalto il profumo del mandorlo e del pesco selvatico, il sapore della mela e del miele d'acacia. Da quando la produzione è aumentata Nevio e Sara hanno optato per una fermentazione in autoclave per permettere al vino di conservare ancora più a lungo tutti questi sapori e profumi che rendono unico questo vino.